《🎌Omakase》
好多人話最怕食omakase好似要同師傅應酬咁，所以啱傾嘅傾得舒服嘅師傅絕對令食omakase過程更舒服
灣仔新開四個月嘅omakase，老闆兼師傅Mark係我見過最nice最好人最啱傾嘅，不卑不亢👍🏻👍🏻👍🏻每道菜式用心製作，好有心去做好餐廳招牌，係我去咁多間最想支持的一間
晚市Omakase有三個set，分別係$1280、$1480、$1780，今次品嘗中價位嘅$1480
一月份嚟食仲有第二位半價優惠，詳情就留意佢哋ig啦
- 前菜 -
🍅日本高糖度番茄 配淡雪鹽
🌸櫻花蝦天婦羅
🦑螢光魷魚 配柚子粉
櫻花蝦天婦羅脆身好香櫻花蝦味
- 刺身六貫 -
🐟鰻魚苗 配靜岡柚子皮 柚子酸汁 紫蘇花
第一次食鰻魚苗，好少見，好幼細又滑身，口感獨特
🦪北海道厚岸真蠔 配土佐酸汁
新鮮大隻，配酸汁較提味
⚪️白子
嚟到季尾嘅白子依然飽滿，由佢當造一刻食到季尾時分，已經慢慢接受咗白子嘅質感，開始感受到真係有奶味嘅感覺
🐠深海池魚
油分重，依然係最鍾意嘅刺身之一
🐡燒 喜之次
呢度其中一項會係較名貴嘅食材，喜之次的確比較少食，配上蘿蔔蓉、岩鹽、豉油、葱，燒過嘅油香更加突出
🐠燒 大拖羅腩
相信冇人能抗拒到拖羅，特別係魚腩部份，燒過油脂非常豐富，配上紫蘇葉wasabi，口感超正
- 和食 -
🥢鮑肝醬南非鮑魚
鮑魚好腍，鮑肝醬濃味好夾
🦀北海道毛蟹 紫蘇花 蟹膏拌飯
好多蟹肉蟹膏，啖啖肉好好食
- 壽司八貫 -
🍣針魚
師傅巧手將針魚鬢邊，針魚爽口
🍣左口魚邊
燒過嘅特別香油份，配上萬能葱豐富味道
🍣銀雪魚
🍣活北寄貝
神經線未斷，師傅拍一吓朿刺身，令其仲有跳動感
🍣鰤魚
🍣沙甸魚
味道較濃，似秋刀魚
🍣鹽水馬糞海膽
鮮甜
🍣牡丹蝦蝦膏蝦油
蝦膏蝦油超香，精華所在
- 吸物 -
🐟鯛魚湯
用咗金目鯛、真鯛、大量魚骨熬製而成，魚湯鮮甜無比
- 甘味 -
🍈赤肉蜜瓜
好甜又多汁
🕙食咗接近2小時
💰$1380/ Omakase Sun
🚩卓鮨 (灣仔) @takusushihk
📍灣仔灣仔廈門街1號廣泰樓地下C2A號舖
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